Cr7 scrie:
va propun urmatorul mix...ce parere aveti? credeti ca se va rula bine?..:
-200 g faina soia
-150 g clo
-100 g semolina
-200 g faina de peste lt 94
-100 g wpc
-100 g robin red
- 50 g predigerata
-50 g gluten de grau
-25 g henoglobina
-25 g seminte pasarele
Modificările mele pentru mixul tau ar fi:
Soia 100
Semolina 100
CLO 200
Lt 94 250
Predigerata 50
WPC 50
RR 100
Varec 50
Pudra drojdie 50
Cereal crumb 50
Se rulează perfect cu 8 oua, prinde peste foarte bine.
Punctual la mixul tau nu ai nevoie de gluten și hemoglobina. Mixul dat de mine se leagă perfect doar cu 50 wpc de calitate. Totul depinde de costurile tale. Daca vrei mai ieftin, scoți wpc și pui hemoglobina 50. Mai departe, poți renunța la 50g cereal crumb și ridici varec la 100. 50g de pudra drojdie poți înlocui cu pudra de ficat, krill, belachan.
Legat de semințe, cat da CLO la 200 g..... ajung .
Valoarea proteică a mixului de mai sus undeva la 45%. Suficient pentru necesarul crapului.
Cu respect,