CarpOnline.ro

Dupa cum am spus, incerc sa pun si pozele:

Teoria spune ca la 1kg/mix îți trebuie 500ml parte lichida (oua+lichide nutritive)
Eu pun de principiu 160ml lichide nutritive + 7oua medii M. =500-520ml la care folosesc 1050g-1100g/mix. Daca ouăle tale au fost mari exista șansa sa fi avut parte lichida in exces, dar nu explica totul!
Folosesc mult pudra ficat chiar in exces, deși leagă foarte bine (ca si Plasma, faina de sânge, Proteinkoncentrat) când pui cantități mari, aluatul poate sa fie lipicios.
Predigerata are pana la 12% grăsimi, Sluis CLO 12,5%, LT94 10%, soia 5%, eu a trebuit sa scot uleiul din partea lichida si am redus si predigerata ca sa pot sa evit/diminuez fenomenul.
Se spune ca un boilies bun se rulează greu!

Cred ca coca ta este elastica si nu lipicioasa

Salut Andrei,

Nu arata rau, foloseste doar 50 gr de WPC (eu as adauga diferenta la faina de peste LT) si doar 7 oua (asta ca sa nu reduci din partea lichida). Daca tot este lipicios, pune doar 50 gr de faina de peste predigerata (diferenta o poti pune la CLO sau 50 gr de faina de malai).

Horatiu

Multumesc frumos din nou de sfaturi. Voi incerca in prima faza, dupa cum ati sugerat si voi, sa folosesc doar 50gr. WPC35 si sa adaug cele 50gr. ramase la LT94. De asemenea voi folosi 7 oua cu aceasta parte lichida. Desi pe viitor, pentru o partida mai lunga de pescuit, voi incerca sa folosesc mai putina parte lichida (50ml Liver) si atunci banuiesc ca ar trebui sa folosesc totusi 8 oua.
Adevarul este ca nu m-am uitat ce marime sunt ouale. Voi incerca sa selectez sa fie marimea M

Doua sfaturi:
1. intri pe site-rile care vând electrocasnice si cauți un blender desigilat (eu am cumpărat cu 30lei).
Faci partea lichida acolo si poți sa controlezi cu aceeași unitate de măsura cat lichid pui (poți sa pui 6 oua XXL spre exemplu)
2. In vasul in care amesteci, pui partea lichida după care torni mixul
Lasă cum ai făcut pana acum (șarja asta) le testezi pe balta si după aceea vezi tu ce mai faci, oricum mai încerci încă cel puțin 30kg mix pana ajungi la ceva care sa-ti convină! (exista 50% sa constați ca mai bine cumperi gata făcute)

Nu mai contoriza ouale in numar de bucati. Masoara cantitatea intr-o cana gradata si raporteaza-te la ml pe kg de mix. Porneste de la 400 ml oua + 100 ml alte lichide (daca asa ai tu in mix), astfel incat sa ai in total 500 ml. Apoi, in functie de cum iti iese coca, mai scazi din cantitatea de oua. Astfel o sa stii tot timpul cat sa pui in mod exact ca sa iti iasa coca cum vrei tu. Ouale difera la marime si nu o sa poti controla exact cantitatea pusa daca nu o masori.

Mersi fain de sfat. Am fost și am luat o carafa gradată. As mai avea următoarele întrebări pana mâine când ma apuc din nou de rulat:
1. Unele din bile au început sa crape ușor. Poate fi din cauza ca au fost prea moi bilele când le-am fiert? Sau le-am fiert prea mult/prea puțin (8-9 min la steamer). Eu știam ca dacă rulezi cu, Coca prea uscata se întâmpla așa ceva sau dacă le usuci forțat
2. Care este faina de mălai? Am fost prin supermarketuri și toate erau ori mălai simplu/superior sau mălai grisat. Acela este? Faina de mălai nu scria pe niciuna.
3. Ar fi o problema dacă as mixa ouăle cu partea lichida cu bormașina și un amestecator de zidărie?
Mulțumesc încă odată pentru toate sfaturile

Eu folosesc mașina de gătit cu abur, bilele mele sunt de 22 mm le las 9min. Dar înainte sa fac prima șarja las 10min sa lucreze fără bile. Am constat ca la prima șarja pierd 2min pana aburul ajunge in cantitate suficienta. Menționez ca îl folosești numai pentru bile de acum încolo este pierdut pentru familie. Sper sa nu fie deshidrator
Sa nu te sperie:
1. bilele sunt moi după ce le-ai fiert se vor întări
2. bielele vor fi tari ca piatra a doua zi ai pus 100g WPC, ai nevoie de burghiu ca sa le pui pe fir, o soluție este sa le fierbi mai puțin nu știu sa-ti dau un timp, nu știu mărimea.
Din experiența mea bilele se crapă:
1. mixul nu leagă suficient, rețeta ta nu indica lucrul acesta
2. Nu sunt fierte suficient, rupe o bila daca nu este fiert in interior apare fenomenul atunci când partea nefiarta începe sa se întărească
3. prea multe semințe, nu am înțeles ce sluis de CLO sau CLO ai folosit, spre exemplu eu nu prea mă înțeleg cu cel de la Haith's. Prefer Sluis CLO Holland (are si drojdie) sau Sluis CLO de la Wather Craft Baits. Cel de CC Moore îl folosesc direct in momitor
Mălaiul normal, nu leagă, eventual cel grisat, dar eu evit pentru ca trage prea mult lichid. Valabil si pentru gris. Faina de mălai, orez (eu o folosesc) soia găsești si la magazinele tip Plafar, i-a de acolo.
Daca coca era prea uscata nu se puteau rula. Oricum ai o mica problema cu diametrul de la con, bilele trebuie sa iasă rotunde dar atenție nu este grav.
Nu știu sa-ti spun mai multe, este greu sa dai o soluție când nu vezi cu ochii tai.

Revin cu update. Am rulat in weekend inca 5 kg de mix, dar variant modificata (WPC 50gr si LT94 250gr). Tin sa precizez ca s-a rulat foarte bine. Cu dozajul oalor mai am putin de lucru. Am folosit tot 100 ml parte lichida dar cu cate 7 oua M. Rezulta putin sub 500ml in total si ca rezultat mi-a ramas aprox. 400-500 gr de mix. Nu m-a deranjat ca il pot folosi sa pudrez amestecul de nadire, sau sa fac pe moment putina pasta etc. Am sa pun cateva poze cu coca facute inainte de a lasa mixul la frigider.

Pot sa spun ca tot a fost putin mai lipicios decat mixuriile din comert cu care eram obisnuit dar s-a rulat surprizator de bine. weekendul acesta voi iesi la o partida de 48 de ore, ocazie cu care voi testa bilele. Adevarul ca voi avea ceva idei pe viitor pentru modificare a mixului acesta dar prima data vreau sa fac cateva partide pana sa ma apuc de modificat.

Multumes frumos tuturor pentru sfaturi!